Õnneküpsised

12 portsjonit

Munavalge 1
Suhkrut 1/2 dl
Vett 1 spl
Valio meiereivõid 82% 30 g
Riivitud laimikoort 1/2 tl
Vaniljesuhkrut 1 tl
Jahu 3/4 dl
Soola

Valmistamine

Lõika küpsetuspaberist 12 riba ja kirjuta paberitükkidele toredaid uusaastasoove. Soojenda ahi 175 kraadini. Vahusta munavalge ja suhkur, lisa vesi ja sulatatud või. Pese laim kuuma veega ja riivi selle koor taignasse, lisa maitseained ja sega viimasena juurde jahu. Tee taignast küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile lusika abil 12 õhukest peaaegu läbipaistvat ringikest. Küpseta 5–6 minutit, kuni ääred hakkavad veidi pruunistuma, tõsta plaat ahjust ja aseta kohe soovidega paberiribad küpsistele. Murra küpsised pooleks ning pooled veel kord pooleks, enne kui need jahtuvad ja muutuvad rabedaks.